Há algum tempo que não fazíamos panquecas, na semana de férias como eu minha mãe receberíamos visitas em casa, optamos por algo simples e de rápida preparação (não parece, mais as panquecas geralmente levam poucos ingredientes que se encontram disponíveis em casa, além do preparo também ser mais prático, restando apenas o recheio de sua preferência para se fazer).
INGREDIENTES
1 Copo de Leite
1 Ovo
1 Copo de Farinha de Trigo
1 Colher de Sopa de Óleo
1 Pitada de Sal
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador (no meu caso foi na batedeira mesmo) pré-aqueça uma frigideira como uma colher de óleo (se for á frigideira simples, tente esquentar bem, até começar a sair fumaça, para que a massa não grude na panela), coloque com um auxilio de uma concha (a utilizada para feijão) a massa na frigideira, deixe assar até que a borda comece a ficar dourada, lembre-se de virar a panqueca. Recheie de sua preferência (carne moída, queijo, frango) enrolado logo em seguida em um pirex ou em uma forma de assar comum (não gruda então não precisa se preocupar em untar ou qualquer coisa do gênero). Cubra com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer ou até derreter o queijo (recheio da panqueca). Para uma maior quantidade é só aumentar a receita proporcionalmente, se você perceber que a massa não está no ponto desejado basta adicionar um pouco mais de trigo (tome cuidado com a quantidade) o mesmo acontece com o sal, se achar que está sem gosto basta colocar um pouco mais de sal, se deseja fazer panqueca doce é só retirar o sal da massa e recheia de sua preferência (chocolate, doce de leite, banana, nutella).